Basgann, rakı içtin, şarap içtin sallandın! Üstüne bir de mezeleri patlattın, biliyoruz ki mutlusun. Yalnız, bir şeyi unutmadın mı? Hayır, bro’cum kadın değil, balık. Evet Balık. Neden mi? Zaten balıktan anlamıyorsan daha tam anlamıyla bir Basgann değilsin. Bunda bizim de suçumuz var haklısın. Bu zaman dek balık konusunda bir yazı yazmamıştık. Balık deyip geçme, çünkü kadınlar balık sever. Sen de kadınları…
Güzide tatil yörelerimiz içerisinde yer alan Ege kıyılarına, ya da Akdeniz kıyılarımıza çıkarma yapmışsın. Hatta, üstüne üstlük sözümüzü dinleyip, kadınların aklını alacak tatil fikirlerimizden güzide Çeşme yöremizi de seçmişsin. Yanında, güzel bir kadın akşam yemeğindesin. Eee Ege’desin bro, büyük olasılıkla kebapçı da değil balıkçıdasın. O iş meze ile bitmez, sonra rakı masasına meze olursun. O zaman bir bilene soracaksın, hangi balık ne zaman yenir öğreneceksin. Bir bilen mi dedin? Merak etme bro Basgann var. Biz buradayız.
Öncelikle, coğrafya dersini hatırla! Neydi? Ülkemizin üç tarafı denilerle çevrili yani, her yer balık. Bakma öyle alık alık, ülkemizde 60 çeşidin üzerinde balık çıkıyor. Gerçi son dönemlerde avlanma nedeni ile bazıları tehlikedeler. Bu noktada sana hatırlatmayı da istediğimiz bir konu var. Balığı mevsiminde, avlanma yasağı olmayan zamanlarda, doğru boyutuna ulaştığı zaman yemelisin. Kısacası, senin ki kaç santim? Düşünüp ona göre yiyeceksin!
Gel gelelim, hangi balık? Öncelikle tabi ki taze balık… Al bakalım, sana birkaç ufak tüyo…
CANLIDIR ! Taze balığın gözleri parlaktır ve dışa doğru bombelidir. Tazeliğini yitirdikçe gözler içeri çöker ve buğulanır.
KIRMIZIDIR ! Taze balığın solungaçlar canlı kırmızıdır. Balık bayatladıkça renk değişir.
PARLAKTIR ! Taze balığın derisi gergin ve parlaktır. Pullu bir balıksa, pullar deriye sıkıca yapışmıştır. El ile dokununca pullar ele gelmemelidir. Pulsuz balıklarda da karın tarafı tazeliğini yitirince buruşur.
SIKIDIR !Taze balığın eti sıkı elastiktir. Parmağını bastığında, parmağının yarattığı çukur hemen kapanır. Taze olmayan da ise malum iz kalır, çünkü et yumuşaktır.
Peki, hangi balığı seçeceksin Basgann ! Garsonun önerdiğini mi? Hayır, çok büyük olasılıkla o balık en bayat balıktır. Bu nedenle, kendin balığı göreceksin ve seçeceksin. Bir de mevsimini bileceksin ki tadından yenmesin o balık… Basgann’ın balık takvimine bir göz at bakalım.
Basgann, bir adım daha attın sayemizde hadi yine iyisin. Yaz da geldi zaten, soğuk sulardan, sıcak denizlere akın akın iniyorsun. Bırak kebap yemeyi de biraz balığa odaklan. Ne de olsa artık, ” Hangi Balık, Ne Zaman Yenir ” biliyorsun. Demedi deme çalış, sonra kaçan balık büyük olur. Biz elimizden geleni yapıyoruz ve bro’cum sen bir kadının kalbine giden yolda, her geçen gün daha donanımlı hale geliyorsun. Ne demek boynumuzun borcudur.
Eywalla,
Basgann’a sor! Biz cevaplayalım…
F: Basgann Facebook Sayfası
T: @basgannasor
M: basgann@basgann.com
